Depuis 2000, un restaurant associatif (ouvert à une clientèle adhérente solidaire de l'action) permet à des équipes de 8-10 personnes de découvrir les métiers de la restauration, aussi bien pour le travail en cuisine que pour la salle (un 5ème groupe étant prévu pour octobre 2002). Le public est recruté en CES pour une durée de 6 mois (20 heures / semaine), et suit une action de formation hebdomadaire de 8 heures, dispensée par le Greta Tourisme. Le savoir-faire acquis est complété par un ou deux stages d'immersion en entreprise d'une durée de 2 à 4 semaines.

Le suivi est réalisé de façon tripartite entre le salarié, le référent PLIE (Plan local pour l'insertion et l'emploi) du bassin cannois et le responsable du chantier ; il permet de prendre en charge l'ensemble des difficultés du public : environnement familial et social, projet professionnel à construire, adaptabilité à l'emploi, travail en équipe… Les résultats à la sortie en terme d'insertion sont très positifs (sur le groupe 3 : 1CDI, 5 CDD et 1 CIE), mais la structure envisage, en cas d'échec, la possibilité de recevoir le public le temps d'une redynamisation, d'une aide à la recherche d'un nouvel emploi.

Cuisines Sans Frontière a également pour objectif de mettre en place un atelier de détection aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration, notamment en direction des jeunes ne souhaitant plus travailler dans ce secteur après une première expérience ratée.

25 avenue de Monte Carlo - 06 150 CANNES LA BOCCA - Tél. : 04 93 47 72 49